經典法式蘑菇鹹派
食譜：https://ciao.kitchen/mushroom-quiche/
這次想好好忠實呈現道地法式鹹派的作法，跟大家分享會容易上癮的“蘑菇鹹派” 。吃過很多普普通通的鹹派，很容易膩或是覺得很厚重，所以一吃到這個版本的作法之後，整個對鹹派有大改觀！
派皮非常酥，搭配水嫩口感的起士蛋奶內餡，鹹香多汁的蘑菇，層次非常豐富，從第一口到最後一口都覺得好幸福 🥧
#分析鹹派美味關鍵在哪裡?
∙ 模具選擇：為了達到法式鹹派特有細緻口感，選擇深烤盤較適合，我用蛋糕模替代，效果很好！
∙ 6層交替、清爽不膩口的鹹派麵糊：因為夠深才能讓起士、蛋奶麵糊跟餡料層層相疊，在烤箱產生美味的魔法✨
∙ 低溫長時間烘烤，做出水嫩輕盈口感：鹹派的組成跟布丁麵糊很像，所以跟烤布丁會用低溫長時間烤法，鹹派也該如此對待，而且不要烤過頭，邊緣凝固中心仍稍微晃晃的就出爐吧！
鹹派是很適合事先做好，再回烤趁熱吃的品項。放在容器內或用用保鮮膜包好冷藏保存可長達七天，切片回烤溫度180度，烤5~8分鐘，冷冷的吃也很美味。
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＊本次食譜使用德國百靈手持式食物處理機(攪拌棒) MQ7087X
產品介紹：https://bit.ly/2R4KYO6
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